纳他霉素（Natamycin)是一种由链霉菌发酵产生的抗真菌化合物，属于多烯大环内酯类，既可以广泛的抑制霉菌、酵母菌的生长，又能抑制真菌毒素的产生, 可广泛用于食品防腐保鲜。纳他霉素对细菌没有抑制作用，因此它不影响酸奶、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程。
基本信息
INS号：235
CAS号：7681-93-8
功能：防腐剂
外观：近白色或奶油黄色结晶粉末、无臭无味；
溶解度：微溶于水或有机溶剂，室温下水中溶解度为30-100mg/L；
产品规格
纳他霉素95%Namay®+
纳他霉素 50%Namay® Lac/NaC/Glu
可溶纳他霉素Namay® Sol
液体纳他霉素Namay® Sus
产品优势
高效抑菌，最小抑菌浓度通常为1-10mg/kg
添加量小，安全性高喷洒或浸泡使用,在食品表面形成抑菌层
适用pH范围宽，在pH3-9的范围内有很好的抑菌效果
使用指导
纳他霉素难溶于水，微溶于酒精，一般在食品表面使用。
可配成百分之1‰的酒精悬浮液，表面喷洒使用；
也可配成百分之1‰的水悬浮液，浸泡使用；
建议添加量：0.01-0.3g/kg，残留量小于10mg/kg；产品具体使用量请参考GB 2760-2014。
质量及规格
产品质量符合GB25532-2010国家标准及JECFA标准，生产过程实施严格的质量管控，公司已通过ISO9001、ISO22000、清真和犹太认证。
包装规格：500g/瓶、10kg/桶、25kg/桶
储存条件
密封、阴凉、避光条件下，保质期为24个月。
